您有任何问题或业务咨询，欢迎联系：15513049001 黄女士

金鼎誉诚认证将竭诚为您服务!

  HACCP 即危害分析与关键控制点体系，核心是七大原理，聚焦生产加工环节，识别生产过程中生物、化学、物理三大类食品安全危害，锁定原料验收、杀菌、金属探测、冷却等关键控制点，设定监控限值、纠偏措施，实现风险提前预防，改变传统事后检验的管控模式，把风险消除在生产过程当中。HACCP 偏向生产现场的技术管控，重点管控车间加工工序，适合生产工艺明确、风险集中在加工环节的食品工厂，能够有效降低异物污染、微生物超标、添加剂使用不当等问题，减少食品安全事故发生概率。

  ISO22000 食品安全管理体系是国际通用的完整体系标准，它把 HACCP 原理作为核心内核，同时融合前提方案、供应商管理、人员培训、设备维护、产品追溯、应急召回、内审管理等全套管理制度，覆盖从原料采购、生产加工、车间管控、仓储冷链、成品出库到终端销售的完整食品链条，不只局限生产车间，上下游供应链全部纳入管控范围。ISO22000 可以和 ISO9001 质量管理体系框架整合，文件、内审、管理评审可以共用，降低企业管理成本，适用范围更广，除食品加工厂之外，食品添加剂、中央厨房、团餐、食品冷链仓储、食品包装企业均可适用。简单理解，HACCP 是生产线的风险报警器，ISO22000 是企业整套食品安全管理操作系统，双证组合，既守住生产现场安全底线，又搭建全流程长效管理机制。

  对于河北本地食品企业，获取两项认证具备多重现实价值。第一，满足招投标、商超、大客户准入要求，河北省政府采购、国企食材采购、大型连锁商超、电商平台入驻，经常将 ISO22000、HACCP 列为加分项甚至准入条件，拥有双证能够提升竞标权重，更容易进入大型企业供应商名录，对接京津及全国市场订单。第二，降低合规风险，河北市场监管部门对食品企业检查力度持续加大，通过体系运行规范车间卫生、人员健康、原料验收、过程监控，能够减少抽检不合格、行政处罚、产品召回等风险，契合 GB14881 食品生产通用卫生规范的监管要求。第三，优化企业内部管理，河北不少中小食品企业存在台账不全、岗位职责不清、风险管控凭经验等问题。推行两套认证的过程，就是梳理工艺流程、建立危害分析表、完善各类记录、明确岗位责任的过程，推动企业从经验化生产转向标准化管理，减少物料报废、客诉带来的经济损失。第四，助力外贸以及政策申报，有出口业务的食品企业，国际采购商普遍认可 ISO22000 与 HACCP 资质;部分地区对企业取得体系认证给予政策扶持，企业可结合当地政策了解相关补助申报条件，助力品牌口碑提升。

  企业办理 ISO22000 和 HACCP 认证，需要满足基础硬性条件。企业需要具备合法有效的营业执照，食品生产企业要取得 SC 食品生产许可证，餐饮及流通企业具备食品经营许可证，生产车间布局、硬件设施符合食品卫生规范;近段时间无重大食品安全事故以及重大行政处罚记录;组建食品安全小组，完成危害分析，编制完整体系文件;体系真实有效运行满 3 个月，留存原料验收、关键控制点监控记录、消毒记录、设备维护、员工健康档案、培训记录等全套运行资料，完成内部审核和管理评审，发现问题完成整改闭环，才可提交认证申请。

  完整认证流程分为前期筹备、文件搭建、体系试运行、提交申请、现场审核、证书维护几个阶段。企业先开展现状诊断，对照标准梳理工艺流程，识别生产环节各类食品安全危害，编制管理手册、程序文件、HACCP 计划、作业指导书与各类记录表单。之后进入至少三个月试运行，各部门严格按照文件执行，做好全流程记录，开展内审和管理评审。之后选择国家认监委备案、具备 CNAS 认可、拥有食品体系审核资质的正规第三方机构，提交全套资料，先后经过一阶段文件审核与二阶段现场审核。审核员实地查看车间现场，核查原始记录，访谈一线操作人员，企业针对开出的不符合项完成整改，审核通过后下发证书，证书可在国家认证认可信息公共服务平台查询核验，全国通用。证书有效期三年，每年需要开展监督审核，到期前完成再认证，避免证书暂停、撤销失效。

  河北食品企业办理认证也要避开常见误区。切忌盲目选择低价免现场的证书，部分机构资质不全，证书无法在官方平台查询，招投标、监管核查时直接失效，造成时间与资金浪费。不能只重拿证忽视实际运行，文件和现场两张皮，取证之后不再执行体系要求，年审极易出现大量不符合项，也无法真正起到防控食品安全风险的作用。同时要重视证书后期维护，按时完成年度监督审核，确保证书持续有效。

  食品安全是食品企业生存发展的根基。在河北食品产业转型升级大背景下，ISO22000 与 HACCP 认证，不只是对外展示实力的纸质证书，更是企业防控食品安全风险、规范生产运营、对接更大市场的重要工具。食品企业应当立足自身生产实际，做到体系真建立、真落地、真改进，把认证要求融入日常生产管理，不断强化食品安全管控水平，提升产品竞争力，助力河北食品产业实现高质量发展。